- 250 biologische tarwebloem
- 1 ei
- 10 ml olijfolie
- 1 grote hand verse peterselie
- 1 grote hand verse muntblaadje
Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
Hak de munt en de peterselie fijn. Klop het ei met de olie los. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het tot een mooi en soepel deeg. Bestuif heel lichtjes het werkblad met een beetje bloem en probeer het deeg zo dun mogelijk uit te rollen. Steek de koekjes uit en bak ze 20 min in de oven, doe vervolgens een bakpapier over de koekjes en bak ze af in 15 minuten.
Homemade bij Mrs Vaanhold 