Voor alle dames heb ik wel een koosnaam, zo noem ik Babs regelmatig Babseflapsje (ze heeft ook van die lekkere flapper oortjes). Dus natuurlijk kon ik het niet laten om een snack naar haar te vernoemen. Het was even nadenken hoe of waarmee ik flapjes kon maken die honden ook mogen eten. Zo is bladerdeeg veel te vet, en in veel deeg soorten zit roomboter. Gelukkig is er dan ook nog filodeeg: dit deeg is niet vet maar wel heel teer, dus je moet er voorzichtig mee omgaan.
- Filodeeg (diepvries)
- 1 grote appel
- 1/2 theelepel kaneel
- 75 gram dadels (of cranberries)
- 25 gram amandelmeel
- 25 gram walnoten
Verwarm de oven voor op 180°C, en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Laat het filodeeg (ik had aan een halve verpakking voldoende) ontdooien in een vochtige theedoek, dit helpt tegen uitdrogen en scheuren. Schil de appel, en snijd deze in 4 parten, verwijder het klokhuis en rasp de parten. Voeg de kaneel aan de appelrasp toe en meng dit er goed door. Doe de (ontpitte) dadels samen met het meel en de walnoten in een hak of keukenmachine en hak het fijn. Doe de appelrasp en het dadelmengsel in een kom en roer dit goed door elkaar.
Pak 1 vel filo deeg en snijd deze in 3 stroken. Vet de stroken in met een beetje zonnebloemolie en doe een koffielepel apoelmengsel op een strook, vouw een hoek van het deeg erover zodat je een driehoek krijgt en druk de randjes goed aan, herhaal dit tot de strook 1 flapje is geworden.
Leg de flapjes op de bakplaat en bak ze gaar in ongeveer 20 minuten. Wel eerst goed laten afkoelen voordat je ze aan de honden geeft.
Homemade bij Mrs Vaanhold 