- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 6 eetlepels havermout
- 1 theelepel koek&speculaas kruiden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Kokosolie of zonnebloemolie
Prak de bananen fijn in een kom, en klop de eieren met een vork erdoor. Voeg de havermout, kruiden en bakpoeder toe en klop dit met de vork door elkaar tot een stevig beslag.
Pak een koekenpan en doe er wat kokosolie in, giet een beetje beslag (ik gebruikte een juslepel) in de pan en bak het als een pannenkoek. De eerste paar mislukte bij mij, ik wilde te snel omdraaien met een spatel dus daar heb ik maar “kaiser schmarren” van gemaakt. De pannenkoekjes kun je het beste omdraaien met behulp van een deksel, aangezien ze snel scheuren.
Homemade bij Mrs Vaanhold 