Zalmburgers uit de oven

Er zijn weer een paar mooie zonnige dagen voorspeld. Dus lekker in de tuin zitten borrelen en gezellig bbq-en gaat ons kennende de komende dagen vast wel gebeuren. Hét moment om ook eens wat lekkers te bedenken voor onze roedel, en daar was al snel het idee van een burger. Uiteraard wel eentje die “doggie proof” is. Dus bij de eerst volgende bbq of borrel in de tuin krijgen onze dames een heerlijke zalmburger uit de oven.

1 wilde zalmfilet (diepvries)
1 ei
2 theelepels peterselie
1 eetlepel havermout
3 eetlepels paneermeel/broodkruim

Verwarm de oven voor op 170°C en zet een bakplaat bekleed met bakpapier klaar.

Laat de zalmfilet ontdooien en snijd deze vervolgens fijn. Klop het ei los en voeg deze samen met de peterselie toe aan de zalm en klop dit goed door elkaar. Roer de eerst de havermout erdoor en daarna de paneermeel en meng dit door elkaar tot een stevige massa. Verdeel het deeg in 6 stukken en draai hier bolletjes van. Ik gebruikte mijn ronde koekjes uitsteker van 5 cm (wel even invetten met zonnebloemolie) om er mooie hamburgers van te maken. Doe hiervoor het zalmbolletje in de vorm en druk het mooi stevig aan, duw het burgertje voorzichtig uit de vorm op de voorbereide bakplaat. Bak de burgers gaar in ongeveer 15 minuten.