- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 150 gram havermout (fijngemalen)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 100 gram ananas
- 50 gram gemalen kokos
- 50 gram walnoten
- 50 gram gewelde dadels
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een springvorm (24 cm) in en leg een bakpapier op de bodem.
Prak de bananen fijn met een vork in een beslagkom, voeg de eieren toe en mix dit met een handmixer tot een luchtig beslag. Mix vervolgens de havermout, kokos en het bakpoeder erdoor. Snijd de dadels, walnoten en ananas in fijne stukjes en spatel deze door het beslag. Schenk het beslag in de voorbereide springvorm en bak de taart klaar in ongeveer 65 minuten.
Homemade bij Mrs Vaanhold 