Cheesecake, ik zou bijna zeggen wie is er niet gek op?! Dus ik dacht hoe leuk zou het zijn als je samen met je hond een mini cheesecake kan eten. Tijd om eens wat uit te proberen….
Omdat lactose niet zo goed is voor honden, ben ik eerst op zoek gegaan naar een lactose vrije kwark of yoghurt. Al snel liep ik tegen lactose vrije vanille yoghurt aan en besloot hiermee te gaan testen. Last minute bedacht ik me dat we nog verse aardbeien hebben, dus deze ook maar toegevoegd aan het recept. Het resultaat mag er zijn!
- 40 gram gewelde pitloze dadels
- 35 gram havermout
- 1 ei
- 80 gram lactosevrije vanille yoghurt
- Honing naar smaak (kneepje)
- 1 eetlepel amandelmeel
- 2 eetlepels bloem
- Aardbeien (een paar)
Verwarm de oven voor op 170°C en vet 4 ruimtes van een muffinbakvorm in met wat zonnebloemolie
Doe de dadels samen met de havermout in een keukenmachine of hakmolen van de handmixer. Verdeel het kruimelig deel in 4 bolletjes. Doe de bolletjes in de ingevette vorm en duw deze plat. Snijd een paar aardbeien in kleine blokjes en bedek de bodem ermee.
Doe de kwark, honing, ei en het amandelmeel in een kom en klop dit met een garde goed door elkaar tot een luchtig mengsel. Voeg als laatste de bloem toe en klop nog even goed door. Verdeel het beslag over de 4 vormpjes. Bak de mini cheesecakes gaar in ongeveer 23 minuten en laat ze goed afkoelen.
Homemade bij Mrs Vaanhold 